不良鼠在天涯

<鳳梨可樂達>及<奇奇>這兩杯雞尾酒，簡直就是孿生兄弟。差別只在使用的基酒不同，<鳳梨可樂達>的基酒是淡蘭姆酒，而<奇奇>的基酒是伏特加。

除了基酒之外，兩杯酒其他的材料和比例都相仿。就是：
基酒      45ml
鳳梨汁   60ml
椰漿      30ml
糖漿      15ml
以上材料加冰放到雪克杯中搖盪均勻就完成了，其實如果有果汁機的話，用果汁機或攪拌器打勻也是可以的，甚至可以打霜凍就更優了。
其中最關鍵的材料就是椰漿，是這熱帶風味飲品好喝與否的關鍵。上圖的那種小包裝椰漿是在南洋食品店買的印尼產品，超市也有賣同一牌但約150ml的小鋁箔包。上圖的粽子型包裝只有65ml，剛好可以做個兩杯。同牌子也有做成乾粉沖泡的款式，聽說不太好用，很容易泡太稀，也比較不香濃。鳳梨汁最好現榨或是找上圖那種鮮榨果汁，酸度和香氣足夠又不會像罐頭鳳梨汁那樣過甜。如果使用罐頭鳳梨汁的話，可以加些檸檬汁增加酸度，當然也就對應著要再多添些糖漿來搭配。由於使用了濃香椰漿的關係，上面的糖漿絕對不能省，不然喝來會很濃又很無味。

兩杯熱帶風情的香濃調酒調好了～

這杯就是聞名加勒比海的<鳳梨可樂達>，也是波多黎各的國飲，是杯創作自該國的經典調酒。

這杯就是基酒使用伏特加的<奇奇>
<奇奇>我總共調了三次，<鳳梨可樂達>只調過了一次。第一次調出<奇奇>的時候，真是驚為天人！那又濃又香的味道，真是好喝！由於椰漿本身比較濃稠，所以最好事先跟鳳梨汁混合均勻，再加基酒一起搖。如果使用莎莎亞椰奶的話，就沒那麼膏(台語)，但大概也沒那麼香濃帶勁了。

雖然創作於1954年的波多黎各國飲<鳳梨可樂達>的名氣較大，但這次一起調的兩杯酒，家中兩人一致認為<奇奇>比較好喝。也許是本身沒什麼特殊味道的伏特加，更有讓這些熱帶水果表現的空間吧。這次的<鳳梨可樂達>基酒是使用Bacardi的白蘭姆酒，換做其他更有特色的蘭姆酒，也許會有不同的感受。
加勒比海我是不知道啦，但台灣的鳳梨的口味絕對是西太平洋岸首屈一指的香甜好吃，何不在本地鳳梨盛產的盛夏時分，調杯加勒比海的悠閒風情享受一下～