不良鼠在天涯

話說有一就有二～
因為上次那個Bialetti經典摩卡壺很好用，就想再買個其他系列來用看看，這樣一個壺在清洗烘乾時，還可以用另一個壺煮咖啡。然後，四杯份的Brikka就進門了。

嗯～拆開來看看。

Brikka被稱做加壓或聚壓摩卡壺，就是多了壺中那顆聚壓閥，至於水量的衡量也與經典壺不同。Brikka的水量要用上壺去量測，也就是加到上圖標示的藍色線處 (凸塊上緣)，而這樣的水量，僅佔下壺容量的1/3而已。

來～水加好了就放上粉杯。Brikka是羅馬尼亞製，所以通壺沒有義大利製的標示。

粉填滿抹平即可，不要壓實。但要把下壺金屬外圈的粉抹掉，別讓粉夾在墊圈和下壺金屬間。

上下壺鎖緊，就可以開火煮咖啡了。火焰別超過壺底，這樣加熱最均勻有效。我現在都用SOTO的卡式罐蜘蛛爐，燃料便宜易取得，也沒灌瓦斯的麻煩。

Brikka煮出來的咖啡確實比經典摩卡壺濃郁些，更適合加牛奶飲用。但要注意上壺的入水口有時會被細粉塞住，所以加熱時最好一邊測試一下氣閥是否暢通。如果塞住的話，下壺的洩壓閥就會噴出蒸汽，這種情況我遇過了兩次。從冷水點火加熱到萃取完畢，整個過程約也是大約四分鐘。

沖煮實況，就請看看影片聽聽歌吧～