不良鼠在天涯

看到這張圖，就知道我們今天這杯西西里咖啡的咖啡底，是用摩卡壺沖煮出的義式濃縮咖啡。關於摩卡壺的介紹，可參考前文：Bialetti 經典摩卡壺(Moka Express)。
直接用義式咖啡機煮個雙份濃縮當然也是可以，但如果是開義式咖啡機的話，我會更加偷懶，直接放上一整杯內含檸檬汁的冰塊杯，沖煮到滿就OK。

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聊到咖啡，為什麼放上這老照片，而且是降落老啟德機場的照片。其實咖啡在我的人生中開始作用，就真的是在華航的班機上，而且是在那個還有啟德機場的年代。
1980' 早期，出國算是蠻少見的事，所以總是看著同學一邊拿著美國迪士尼紀念品，一邊說著迪士尼樂園的種種。在當小學生的最後一年，校方弄到了個去新加坡和香港表演的機會，所以就搭上了人生的第一班民航機，穿越顛簸的南海航線，飛向麻六甲之尖。告別絕望人生不過一兩年的我，心中滿是苦澀；聽大人說咖啡很苦，因此覺得也許很適合自己的心境，就跟空服員姐姐要了咖啡來喝。當時華航的咖啡真是超級難喝，應該是一生中喝過最難喝的咖啡，但是在整個漫長的航程，無論是後來從新加坡北返香江，還是返國的港台航程，我全程都一直喝著一杯又一杯，苦澀難以入口的黑咖啡。藉由口中難喝的苦咖啡，提醒自己絕不忘記晦暗痛苦的過去，一定要給那些輕視過我的人厲害的顏色瞧瞧。
人生的痛苦並不會輕易地停止，因此對苦澀咖啡的依戀，也就未曾改變過。

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這完全是設計給給初哥用的新手組，新手來用看看～
全套內容物就是這樣了～
整組都是樹脂製品，輕量又不怕摔，適合外出攜帶使用。後來有實際看到磁石的版本，也是非常驚人的輕。
沖煮起來的效果，還算可以，見影片。

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自從今年一月開始，財務狀況步入穩健期，就開始想來搞東搞西 (藉口啦～以前負債溜溜時，還不是音響玩得很爽)。

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有一就有二，有二就有三。上圖就是最好的例證～
第三支入手的Bialetti，就是Mukka Express 乳牛壺。這乳牛壺的特色，除了可愛的乳牛花紋外觀外，還有煮 cappuccinoc和 latte的特異功能。

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話說有一就有二～
因為上次那個Bialetti經典摩卡壺很好用，就想再買個其他系列來用看看，這樣一個壺在清洗烘乾時，還可以用另一個壺煮咖啡。然後，四杯份的Brikka就進門了。

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飲用咖啡多年，其間雖曾常出入蔡律師的咖啡實驗室，參加試飲會以啟迪一下咖啡味覺。也拜地利之便，成為Coffee 88的常客，偶爾也見簡嘉程大師正忙著準備烘焙比賽的緊張時刻。對咖啡豆的產地、烘焙度、處理手法和有機與否，雖有基本的見識，但對於沖煮咖啡的器具和技巧，一直處於 "極簡" 狀態。

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