不良鼠在天涯

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這瓶芬蘭伏特加使用了六種不同品種的大麥 (barley) 和冰河泉水來釀造，是少見的以大麥為原料的伏特加。<Finlandia>是在1970年面市，那特殊設計的玻璃瓶，就像個冰柱。這大麥釀的伏特加，香氣並不搶眼，口感柔順冷冽，並不黏口。喝來有和冰島伏特加一樣清透如水的意境，但入喉時帶點苦味，也許這就是大麥的特殊口味吧。同樣以大麥製造的蒸餾酒，就是遠在地球另一端的日本本格麥燒酎。其中完全以大麥釀造的燒酎也不多，可能是大麥酒精香氣清淡又略帶苦味，口味實在不太大眾。

但黑木本店的<百年孤寂>卻是支少見的純大麥釀造燒酎，完全使用九州種植生產的原料釀製，充分發揮了大麥清淡但特立的個性。

我現在喝伏特加多半是常溫純飲，純粹是取個方便而已，而且本地的常溫多半高於20℃，實在是偏高了些，但是凍飲又容易埋沒掉精釀伏特加細緻的口感與風味。我覺得凍飲只是為了麻木感官對於帶刺激性酒精的反感而已，但那些氣味太刺激的酒精，本身就不是我們品酒人該去忍受的，反而是應該去避免這類不夠純淨的蒸餾酒才對。冰飲能夠適度減少酒精的揮發，這才是適合品飲的條件；反之，凍飲只是在麻痺感官之後，方便畏酒者和酒鬼大肆攝取酒精的喝法。

可能因為口味，也可能因為稅率的關係，<Finlandia>這支酒連在芬蘭都不是最受歡迎的伏特加。我看介紹世界日本太太的綜藝節目，採訪到一位嫁給芬蘭賽車手的日本太太，她為丈夫特地搭渡船過芬蘭灣到愛沙尼亞採買酒類，買的是上圖正在倒的綠牌伏特加，生產於拉脫維亞。 

不過，筆者應該算是<Finlandia>的愛好者。不到一個禮拜的時間，已經喝到剩上圖那樣，然後就趕緊去酒專補貨個兩瓶。

酒標上的警語也是簡單扼要：負責地喝酒！

音樂上的<Finlandia>更是著名，這由西貝流士創作於1899年的<芬蘭頌>一直是芬蘭精神的代表。還好我手上的<芬蘭頌>版本並不多，可以很快複習一下。其中還是以芬蘭指揮Berglund和赫爾辛基愛樂的組合最有芬蘭味，他們的全套西貝流士錄音很值得收藏。

近日由於俄烏之戰，讓大家又重新關注一次俄羅斯這個惡鄰帝國對鄰國侵壓的歷史，其中又以從小跟芬蘭人緣分頗深的黃澎孝介紹得最為深入：芬蘭才不要「芬蘭化」呢‼️
網通世代對芬蘭的認識，大概都是從Nokia開始的。很難想像在上上個世紀末，這樣一個夾在兩大帝國中間的鄉下地方，農夫和獵戶如何漸漸產生對自身土地與文化的認同，並站出來捍衛自己的生存方式與權利。
芬蘭味是結合北國森林與波羅的海海潮的味兒，每條孤獨的峽灣，都有其遙遠而美麗的容顏；結合清透冷冽的冰河之水和粗獷不羈的苦澀大麥，質樸的<Finlandia>不捨棄嚴酷大地賜予的土氣大麥，直指人心中那孤獨而澄明的一瞥。