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今年的中元適逢週六，本想避開 "搶年搶節" 的市場盛況，週日才上市場買菜。沒想到這邊的市場十分誇張，初十六雖非公休日，但絕大多數的攤商都休市，尤其肉品水產，僅剩一攤牛羊肉一攤熟魚舖以及一攤貝類專賣有開市。我問貝類攤的老闆娘是怎麼回事？她說是因為週六賣得很多，而接下來要休市三天，就索性不進貨也不開市了。
因此雖然來到了市場，但是買不到魚和肉，只好買些蜆仔，也適合盛夏。
這道家母傳授的【鹽味炒蜆】，可謂極清淡風，香辛料僅有大蒜，調味料僅有橄欖油和鹽。
不同於快炒店的重口味，【鹽味炒蜆】的蒜香湯汁不但適合拌飯，也可以單喝，放冷也一樣好喝，而且老少咸宜，可謂夏日顧肝聖品。
就是因為如此極簡風的調味，所以對調味料品質的需求會較高。這次使用喜馬拉雅岩鹽，味道也不錯～使用優質的橄欖油的話，其湯汁會很清香，很適合當冷湯喝。
曾經使用過上圖來自法國的鹽之花+冷壓初榨有機橄欖油，得到的成果就是清香甘甜的家常【鹽味炒蜆】！
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